摘要：芫荽炒烧肉的做法,芫荽炒烧肉是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其简单的制作方法,所需材料烧肉、芫荽、蒜末、姜末、葱花、酱油、料酒、盐。,步骤,1 烧肉切片，用开水...
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芫荽炒烧肉的做法
芫荽炒烧肉是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其简单的制作方法
所需材料烧肉、芫荽、蒜末、姜末、葱花、酱油、料酒、盐。
步骤
1. 烧肉切片，用开水焯水去腥。
2. 芫荽洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香。
4. 加入烧肉片翻炒至微卷。
5. 放入酱油、料酒、盐调味，再加入芫荽段翻炒均匀。
6. 炒至芫荽变软即可出锅装盘。
注意事项
1. 焯水可去除烧肉的腥味，使菜肴更加美味。
2. 爆香姜蒜末能提升菜肴的香气。
3. 根据个人口味可适量调整调料的用量。
按照上述步骤操作，你就能做出一道美味的芫荽炒烧肉了。
芫荽炒烧肉：一道家常美味如何炒得恰到好处？
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家揭秘一道既简单又美味的家常菜——芫荽炒烧肉，如何炒得恰到好处，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
一、选材：优质原料是关键
要想炒出色香味俱佳的芫荽炒烧肉，优质的原料是关键。选择新鲜的猪肉，肥瘦相间，口感更佳；生姜切片，大蒜拍扁，葱切成小段；芫荽洗净，切成适当长度。
二、腌制猪肉：简单三步，味道更入味
将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时去腥味。
三、炒制过程：火候与时间的把握
1. 炒猪肉： 锅中倒入适量的油，油热后加入腌制好的猪肉，用中火快速翻炒至猪肉变色，表面微黄即可捞出备用。
2. 炒香料： 锅中留底油，放入切好的生姜片、大蒜和葱段，小火翻炒出香味。
3. 加入烧肉： 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与香料一起翻炒均匀。
4. 加入芫荽： 醉后加入切好的芫荽，大火快速翻炒，使芫荽的香味充分释放。
5. 调味出锅： 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士：让美味更升级
1. 火候掌握： 炒猪肉和香料时要用中火，避免烧焦；炒芫荽时要用大火，快速翻炒使其充分吸收调料的味道。
2. 时间控制： 各个步骤的时间要掌握得恰到好处，避免过长的烹饪时间导致食材过老或失去口感。
3. 香料搭配： 可以根据个人口味加入一些其他香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的风味层次。
五、营养均衡：健康享受美食
芫荽炒烧肉不仅美味可口，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道既美味又健康的家常菜。在享受美食的同时，还能为身体提供所需的能量和营养。
总之，只要掌握了正确的选材、腌制、炒制方法以及小贴士，你就能在家轻松做出一道美味的芫荽炒烧肉。快来试试吧！
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